Ocvirkov zavitek s porom

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, dodamo jajce in rumenjak ter prilijemo v toplem mleku raztopljeni kvas Fala. Zamesimo testo in med mešanjem postopno dodajamo stopljeno mast. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo dobro povezano in gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Med tem segrejemo ocvirke, por nasekljamo na tanke rezine.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z ocvirki, posujemo por in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v namaščen pekač in damo na toplo vzhajati.

Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno eno uro pri 175 °C.