Ocvirkovka

Objavljeno 27.01.2016. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala
  • 2,5 dl mleka
  • 80 dag moke
  • 18 dag jogurta
  • 12 dag masla
  • 4 dag sladkorja
  • 3 jajca
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev: 20 – 30 dag ocvirkov
  • 1 mala žlička sladkorja

Koraki priprave

45'
60'
0
0
  • Kvas Fala raztopim v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in pazimo, da sol ne pride v stik s kvasom. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Najprej mešamo počasi, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavin dobro povežejo med seboj. Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati. Testo je nekoliko bolj mehko, zato bo pečena še bolj mehka in puhasta.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
  • Ocvirke prepražimo, da postanejo lepo hrustljavi (količino ocvirkov prilagodimo osebnemu okusu), spočito testo razvaljamo.
  • Testo premažemo z ocvirki, posujemo s sladkorje in po potrebi s soljo, če so ocvirki manj slani ter zvijemo v zavitek.
  • Zavitek položimo v namaščen model in damo ocvirkovko vzhajati na toplo.
  • Ko je ocvirkovka vzhajala, jo premažemo z mešanico rumenjaka in mleka, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno eno uro pri 175 °C, da se lepo zapeče (v glinenem modelu se bo pekla nekoliko dlje kot kovinskem).

Bonus nasveti

Podroben opis postopka:www.kruhinpotica.com/kako-peči/kako-speci-potico.70.html?id=42

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim