Orehova potica s kakijem

Sestavine

Testo: 2 dl mleka
½ kocke kvasa Fala
55 dag moke
6 dag sladke smetane
5 dag masla
3 dag sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
1,5 male žličk soli
Nadev: 50 dag orehov
6 dag sladkorja
0,6 dl mleka
1 beljak
2 kakija
5 dag rozin

Čas priprave

45 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol, dodamo ostale sestavine brez masla in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se sestavine povežemo med seboj in postane testo gladko, damo testo vzhajati na toplo, posodo pokrijemo s folijo.
Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: z vrelim mlekom poparimo orehe, primešamo kaki brez lupine in jih ohladimo. Nadev dokončamo kasneje.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati.
Dokončamo s pripravo nadeva. Beljaka stepemo v trd sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor. Sneg previdno vmešamo v ohlajene orehe.
Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo rozine.
Testo zvijemo v zavitek, ga prestavimo v namaščen model in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem in z iglo na več mestih prebodemo. Potico prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 50 minut.
Ohlajeno stresemo iz modela, posujemo s sladkorjem in razrežemo na rezine.

Dodatni namigi

Preberite kako speči potico.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol, dodamo ostale sestavine brez masla in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se sestavine povežemo med seboj in postane testo gladko, damo testo vzhajati na toplo, posodo pokrijemo s folijo.

Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: z vrelim mlekom poparimo orehe, primešamo kaki brez lupine in jih ohladimo. Nadev dokončamo kasneje.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati.

Dokončamo s pripravo nadeva. Beljaka stepemo v trd sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor. Sneg previdno vmešamo v ohlajene orehe.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo rozine.

Testo zvijemo v zavitek, ga prestavimo v namaščen model in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem in z iglo na več mestih prebodemo. Potico prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 50 minut.

Ohlajeno stresemo iz modela, posujemo s sladkorjem in razrežemo na rezine.