OSJA GNEZDA S ČEŠPLJAMI IN BUČKAMI

V toplem, sladkanem mleku raztopimo kvas in ga prilijemo k moki. Dodamo še vse ostale sestavine in pazimo, da sol ne pride v neposreden stik s kvasom. Zamesimo gladko kvašeno testo, ga malo dlje stepamo, da postane lepo voljno. Damo na toplo vzhajat dobro uro.

Med tem, kot testo vzhaja, pripravimo nadev: Na maslu podušimo bučke, da izhlapi vsa voda, dodamo cimet in za noževo konico muškatnega oreščka, sok in lupinica limete, vanilin sladkor. Razkoščičimo slive.

Ko je testo vzhajalo, da na hitro malce pognetemo in razvaljamo. Premažemo z nadevom in potresemo s koščki sliv. Zvijemo v zavitek in ga razrežemo na 2 cm velike koščke. Vsak košček položimo leže na pekač, da dobimo obliko osjega gneza in premažemo s stepenim jajcem. Pečemo približno 40 minut pri 175oC.