Pehtranova potica 2
Pehtranova potica 1
Pehtranova potica 3

Pehtranova potica

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 55 dag moke
  • 1,7 dl mleka
  • 10 dag kisle smetane
  • 4 dag masla
  • 5 dag sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 1 jajce
  • 2 rumenjaka
  • 1 žlica ruma
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 10 dag masla
  • 10 dag sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 1 jajce
  • šopek pehtrana
  • 1 jajce za premaz

Čas priprave

40 min


Čas peke

45 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo v testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo dobro premešano, da postane gladko, posodo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

  2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Med tem zmehčano maslo (smo ga pustili kakšno uro na sobni temperaturi) zmešamo s sladkorjem. Jajce stepemo in zmešamo z maslom. Lističe pehtrana nasekljamo.

  3. Spočito testo razvaljamo, premažemo z maslenim nadevom, posujemo s pehtranom in zvijemo v zvitek. Zavitek položimo v pomaščen model in damo na toplo vzhajati.

  4. Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem in na več mestih prebodemo z iglo. Nato potico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 180°C.

Dodatni namigi

 
Preberite kako speči potico.
0