Pehtranovi požki

Objavljeno 07.07.2016. od Fala Slonček

Sestavine

  • Testo: ½ kocke kvasa Fala
  • 3 dl mleka
  • 62 dag moke
  • 10 dag masla
  • 5 dag sladkorja
  • 3 dag smetane
  • 2 jajci
  • 1 rumenjak
  • 2 žlici ruma
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev: 50 dag skute
  • 2 jajci
  • 1 beljak
  • 15 dag sladkorja
  • Šopek pehtrana
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

35'
35'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko in ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj, na koncu na najvišji hitrosti. Testo je pripravljeno, ko vzamemo košček, ki se ne trga, ko ga med prsti razvlečemo. Posodo za vzhajanje pokrijemo, da se testo ne izsuši.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo še nekaj minut počivati.
  • Med počivanjem pripravimo nadev. Jajci z beljakom zmešamo in jih vmešamo s sladkorjem v skuto. Lističe pehtrana nasekljamo.
  • Nato testo razvaljamo, ga razrežemo na pravokotnike, te pa premažemo z nadevom in posujemo s pehtranom. V vsak pravokotnik postrani zarežemo črte, oddaljene dva centimetra, tako, da zunanjih robov testa ne prerežemo. Nato na zunanjem desnem vogalu začnemo zvijati testo skupaj v zavitek, pri čemer se nam zaradi zarezanih črt začne odpirati. Nastali zavitek še zvijemo skupaj v krog, da dobimo polžka. Nadaljujemo z vsemi ostalimi pravokotniki.
  • Nastale polžke zložimo na pekač, prekrit s peki papirjem, jih premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati. Vzhajane polžke damo v vročo pečico in jih pečemo pri 175 °C približno 35 minut.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim