Pirina orehova potica z marmelado

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 600 g bele moke
  • 250 g pirine moke
  • 150 g mleka
  • 245 g sladke smetane
  • 130 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 10 g soli
  • Nadev:
  • 650 g orehov
  • 250 g domače marelične marmelade
  • 100 g sladke smetane
  • 50 g sladkorja (po potrebi)
  • 1 jajce in pol
  • limonin sok in lupinica
  • pol jajca ja premaz

Koraki priprave

45'
60'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Marmelado segrejemo, ji primešamo orehe, sladko smetano, dosladkamo, če je potrebno in dodamo limonin sok in lupinico. V mlačen nadev primešamo eno jajce in pol, ostanek jajca pustimo za premaz. Če je treba, dodamo še malo smetane (odvisno od gostote marmelade).
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo slabo uro na 175 °C, po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim