POGAČA S FIGAMI IN MASCARPONE SIRČKOM

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 1,25 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 20 dag kisle smetane
  • 5 dag sladkorja
  • 5 dag masla
  • 2 rumenjaka
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev: 50 dag mascarpone sirčka
  • 30 dag kisle smetane
  • 2 beljaka
  • 5 dag sladkorja
  • 1 limeta
  • 5 velikih fig
  • jajce za premaz

Koraki priprave

35'
50'
0
0
  • Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopoma dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine dobro povezane med seboj in postane testo gladko, posodo pokrijemo s folijo in damo testo vzhajati na toplo.
  • Tik preden je testo do konca vzhajalo, pripravimo nadev: beljak stepemo s sladkorjem v trd sneg, tik pred koncem mešanja dodamo sok limete. Mascarpone sirček zmešamo s kislo smetano, dodamo nastrgano lupinico limete in sneg. Fige razrežemo na rezine.
  • Vzhajano testo razvaljamo in prestavimo v pekač, robovi naj visijo čez rob pekača. Notranjost nadevamo s figami, te pa prekrijemo z nadevom. Robove testa privihamo čez nadev in ga premažemo s stepenim jajcem.
  • Pogačo pustimo še nekaj minut vzhajati, natojo damo v vročo pečico in pečemo približno 50 minut pri 175 °C.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim