Četudi imamo za peko kruha malo manj časa, lahko s krajšim postopkom avtolize zagotovimo boljšo kakovost in prebavljivost kruha.
Vodo in moko dobro premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo eno uro, nato nadaljujemo s pripravo testa. Testo dobro premešamo z nastavitvijo na najvišji hitrosti. Po desetih minutah mešanja dodamo sol, mešanico semen in še toliko premešamo, da se enakomerno razporedi po testu. Čisto na koncu dodamo v drugem delu vode raztopljeni kas Fala in premešamo še toliko, da se voda s kvasom enakomerno razporedi po testu. Posodo pokrijemo in damo testo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na gladko površino (lahko jo premažemo z oljem) in s pomočjo lopatke od vseh strani zavihamo testo proti sredini, da nakažemo obliko hlebčka. Tega nato s pomočjo lopatke obrnemo, da bo gladka površina na vrhu, po potrebi ob straneh previdno še malo popravimo obliko in ga pustimo počivati 15 - 30 minut.
Nato oblikujemo hlebec. Najprej hlebček spet obrnemo, nato z dlanmi potisnemo po površini hlebčka in ga s tem malo raztegnemo na vse strani. Nato z gornje strani zavihamo rob testa proti sebi in obe plasti s prsti dobro stisnemo skupaj. Nadaljujemo z vihanjem testa z vseh strani in na koncu dobljeno gmoto testa zavrtimo v smeri od sebe proč, kot bi ga hoteli zviti v potico, da dobimo štruco.
Pri zvijanju poskušamo malo zategovati, da dobimo gladko, napeto gornjo površino.
Dobljeno štruco med dlanmi vrtimo in potiskamo z dlanmi testo od strani pod samo štručko, ki se ob vrtenju spreminja v gladek hlebček.
Hlebček položimo v pomokan pehar z gladko stranjo na dnu peharja. Kruh pustimo vzhajati na toplem, da doseže želeni volumen.
Malo preden je hlebček dovolj vzhajal segrejemo pečico skupaj s posodo s pokrovom, v kateri bomo pekli kruh na 240 °C.
Ko je kruh vzhajal, ga obrnemo na desko, pokrito s peki papirjem. Z nožem oblikujemo vzorec, tako da večkrat zarežemo v hlebec.
Iz pečice vzamemo vročo posodo, jo odkrijemo, z deske stresemo hlebec v posodo in jo pokrijemo ter damo kruh v vročo pečico.
Kruh pečemo pol ure pri 240 °C, nato ga vzamemo iz pečice, zmanjšamo temperaturo na 190 °C, odstranimo pokrov in damo posodo s kruhom nazaj v pečico za deset minut, da se do konca speče in lepo obarva.
Pečeni kruh vzamemo iz pečice in hlebček damo na mrežo, ga pokrijemo in pustimo, da se ohladi.