Polžki z jajčevci

Sestavine

 
  • Sestavine za testo:
  • 50 dag moke
  • 3 dl vode
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 0,5 dl bučnega olja
  • 1 mala žlička sladkorja
  • 1,5 male žličke soli
  • Sestavine za nadev:
  • 2 žlici olja
  • 1 čebula
  • 1 paprika
  • 4 bučke
  • bazilika
  • origano
  • 3 žlice ovsenih kosmičev
  • 1 jajčevec
  • 4 stroki česna
  • sol
  • 15 dag mozzarele
  • jajce za premaz

Čas priprave

40 min


Čas peke

20 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode, ga prilijemo presejani moki in dodamo ostale sestavine. Najprej mešamo počasi, nato prestavimo na najvišjo hitrost, da se sestavine povežejo in postane testo lepo gladko. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev: na olju prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezano papriko, bučke, zelišča in solimo. Pražimo, da izhlapi voda. Zelenjavo zmešamo s paličnim mešalnikom, dodamo ovsene kosmiče in ohladimo. Posebej prepražimo na lističe narezane jajčevce, tik pred koncem dodamo še nasekljan česen.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razvaljamo. Premažemo z nadevom, po njem razporedimo jajčevce in na lističe narezano mozzarelo. Zvijemo v zavitek in ga razrežemo na 2 cm velike kose. Vsakega položimo na pekač in premažemo z jajcem.

  4. Pustimo nekaj minut, da še malo vzhaja, nato prestavimo v vročo pečico in pečemo 20 minut pri 200o C.

0