Polžki z jajčevci

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode, ga prilijemo presejani moki in dodamo ostale sestavine. Najprej mešamo počasi, nato prestavimo na najvišjo hitrost, da se sestavine povežejo. Ko je testo lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: na olju prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezano papriko, bučke, zelišča in solimo. Pražimo, da izhlapi voda, nato zelenjavo zmešamo s paličnim mešalnikom, dodamo ovsene kosmiče in ohladimo. Posebej prepražimo na lističe narezane jajčevce, tik pred koncem dodamo še nasekljan česen.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razvaljamo. Premažemo z nadevom, po njem razporedimo jajčevce in na lističe narezano mozzarelo. Zvijemo v zavitek in ga razrežemo na 2 cm velike kose. Vsakega položimo na pekač in premažemo z jajcem.

Pustimo nekaj minut, da še malo vzhajajo, nato jih prestavimo v vročo pečico in pečemo 20 minut pri 200 oC.