Polžki z meliso

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala za sladka testa
  • 1 dl mleka
  • 50 dag moke
  • 15 dag kisle smetane
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 5 dag masla
  • 4 dag sladkorja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 500 g mascarpone sirčka
  • 1 beljak
  • 10 dag sladkorja
  • 2 vanilin sladkorja
  • 4 vejice melise
  • limonina lupinica

Koraki priprave

30'
25'
0
0
  • Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, jajci in rumenjaka, sladkor in sol ter zamesimo kvašeno testo, nato po lističih med mešanjem dodajamo še maslo. Na koncu mešamo na visoki hitrosti, da se sestavine lepo povežejo in postane lepo gladko. Posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da testo vzhaja.
  • Vzhajano testo stresemo na prt, ga pregnetemo in pustimo, da počiva nekaj minut. Med tem pripravimo nadev: iz beljakov stepemo trd sneg, med stepanjem dodajamo sladkor. Sneg vmešamo v mascarpone sirček, dodamo vanilin sladkor, limonino lupinico in nasekljane lističe melise.
  • Testo razvaljamo, premažemo z nadevom in čim bolj trdo zvijemo skupaj. Zvitek razrežemo na 2,5 – 3 cm velike kose in vsakega položimo v pekač ter premažemo s stepenim jajcem. Pekač s polžki damo še enkrat vzhajat, potem pa ga postavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut pri 180 oC.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim