Potica z banano, bučnimi semeni in orehi

Sestavine

Testo: 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
2,5 dl sirotke
75 dag moke
8 dag sladkorja
12 dag masla
2 jajci
1 žlica ruma
2 mali žlički soli
Nadev: 5 banan
30 dag bučnih semen
10 dag orehov
15 dag piškotnih drobtin
3 žličke mlete kave
3x vanilin sladkor
2xlimonina lupinica
Sladkor: dodati le če potrebno
Jajce za premaz

Čas priprave

35 min

Čas peke

50 min

Postopek

V topli sirotki raztopimo kvas Fala za sladko testo (če nimamo sirotke, uporabimo mleko). V posodo odmerimo sol, moko, dodamo jajci, rum, sladkor in prilijemo raztopljeni kvas.
Počasi premešamo sestavine in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Nato mešamo na višji hitrosti le toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj. Testo prekrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: banane pretlačimo, bučna semena zmeljemo v multipraktiku in jih vmešamo med banane. Nadevu dodamo mlete orehe, piškotne drobtine, kavo, vanilin sladkor in limonino lupinico. Ker so banane sladke, dodamo sladkor le, če je potrebno.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in testo zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in prebodemo z iglo na več mestih.
Potico damo še enkrat vzhajati za 20 minut, zatem jo položimo v vročo pečico in pečemo 50 minut pri 180 °C. Po potrebi jo prekrijemo s peki papirjem, da bi se ne zapekla preveč. Ohlajeno stresemo iz modela. Razrežemo jo šele, ko je povsem ohlajena, sicer zaradi banan rez ne bi bil čist.

Dodatni namigi

Preberite kako speči potico.

Peka po korakih

Začni

V topli sirotki raztopimo kvas Fala za sladko testo (če nimamo sirotke, uporabimo mleko). V posodo odmerimo sol, moko, dodamo jajci, rum, sladkor in prilijemo raztopljeni kvas.

Počasi premešamo sestavine in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Nato mešamo na višji hitrosti le toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj. Testo prekrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: banane pretlačimo, bučna semena zmeljemo v multipraktiku in jih vmešamo med banane. Nadevu dodamo mlete orehe, piškotne drobtine, kavo, vanilin sladkor in limonino lupinico. Ker so banane sladke, dodamo sladkor le, če je potrebno.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in testo zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in prebodemo z iglo na več mestih.

Potico damo še enkrat vzhajati za 20 minut, zatem jo položimo v vročo pečico in pečemo 50 minut pri 180 °C. Po potrebi jo prekrijemo s peki papirjem, da bi se ne zapekla preveč. Ohlajeno stresemo iz modela. Razrežemo jo šele, ko je povsem ohlajena, sicer zaradi banan rez ne bi bil čist.