Rezine z marelicami

Objavljeno 01.06.2016. od Fala Slonček

Sestavine

  • Testo: 1 kocka kvasa Fala
  • 5 dl mleka
  • 1 kg moke
  • 14 dag kisle smetane
  • 16 dag masla
  • 6 dag sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 3 male žličke soli
  • Marelični nadev: 2 kg marelic
  • 20 dag sladkorja
  • 2 vanilin sladkorja
  • 3-4 žlice pšeničnega zdroba
  • 4 beljaki
  • Jajce z premaz

Koraki priprave

40'
45'
0
0
  • Kvas Fala in žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo kislo smetano, sladkor, rumenjaka in zamesimo testo. Med mešanjem postopno dodajamo lističe masla. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Marelice dušimo na ognju toliko časa, da se zmehčajo, dodamo pšenični zdrob, polovico sladkorja in vanilin sladkor in med mešanjem dušimo toliko časa, da se nadev zgosti. Beljake zmešamo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Sneg vmešamo v mlačen nadev in ga do konca ohladimo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na tri dele in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na velikost pekača. Prvo plast položimo na pekač, prekrit s peki papirjem, razporedimo polovico nadeva in ga prekrijemo z drugo plastjo testa. Tudi to prekrijemo z zadnjo plastjo testa, jo premažemo s stepenim jajcem in na več mestih prebodemo. Pecivo damo še enkrat vzhajati za približno 20 minut, nato jo postavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175 °C.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim