Rogljički z marmelado

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku. V posodo damo 3 male žličke soli, presejemo moko in dodamo raztopljen kvas. Primešamo še rumenjaka in celo jajce, kislo smetano in sladkor ter zamesimo kvašeno testo. Postopoma dodajamo olje, na lističe narezano maslo, limonino lupinico in proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine temeljito premešajo med seboj. Ko postane testo lepo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, ga pregnetemo, razdelimo na 3 dele in pustimo počivati nekaj minut. Vsak kos spočitega testa razvaljamo v obliko kroga, tega razrežemo na 8 trikotnikov in na zunanji del vsakega trikotnika položimo žličko marmelade. Trikotnik začnemo zvijati na zunanjem delu (pri nadevu) proti notranjosti (špici trikotnika) in oblikujemo rogljiček. Vsakega premažemo s stepenim jajcem in položimo na pekač ter vse skupaj damo na toplo še enkrat vzhajati. Vzhajane postavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo.