Rožziceva z jabolki in citronko_Fala Kvas 5

Rožziceva z jabolki in citronko_Fala Kvas 4

Rožziceva z jabolki in citronko_Fala Kvas 2

Rožziceva z jabolki in citronko_Fala Kvas 3

Rožičeva potica z jabolki in citronko

Sestavine

Testo:
1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
500 g bele moke
200 g gladke pirine moke
300 g mleka
120 g kisle smetane
150 g masla
60 g sladkorja
4 rumenjake
2 mali žlički soli
limonina lupinica
Nadev:
500 g jabolk
400 g rožičev
170 g sladkorja
100 g sladke smetane
30 g masla
5 beljakov
lističi dveh vejic citronke (lahko uporabimo tudi suho ali pa uporabimo meliso oz. to sestavino izpustimo)
limonin sok
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji dodali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem očistimo jabolka in jih zdušimo skupaj z nasekljanimi lističi citronke do mehkega na maslu. V vroča dušena jabolka vmešamo rožiče, sladko smetano, primešamo sladkor in damo hladiti. V mlačen nadev vmešamo beljake in limonin sok.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek, tega pa položimo v model za potico in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 45 minut pri 180 °C, po potrebi jo pokrijemo, da bi se ne obarvala preveč. Pečeno potico pustimo še nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo na desko in do konca ohladimo.

Dodatni namigi

Kako speči potico_video:
kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico_video/

Kako speči potico:
kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji dodali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem očistimo jabolka in jih zdušimo skupaj z nasekljanimi lističi citronke do mehkega na maslu. V vroča dušena jabolka vmešamo rožiče, sladko smetano, primešamo sladkor in damo hladiti. V mlačen nadev vmešamo beljake in limonin sok.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek, tega pa položimo v model za potico in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 45 minut pri 180 °C, po potrebi jo pokrijemo, da bi se ne obarvala preveč. Pečeno potico pustimo še nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo na desko in do konca ohladimo.