Vrsta
Priložnosti
Sestavine
Čas priprave
30 min
Čas peke
50 min
Postopek
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo v posodo k ostalim sestavinam brez masla. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo lističe masla. Mešamo toliko časa, da postane testo gladko, na koncu na najvišji hitrosti. Nato posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati. Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.
Med tem pripravimo nadev. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju polovice sladkorja. Vmešamo ga v skuto. Breskve narežemo na tanke rezine.
Nato testo razvaljamo na velikost, ki je malo večja od pekača. Položimo ga na namaščen pekač in s testom pokrijemo tudi rob pekača. Na testo zložimo polovico rezin breskev, jih posujemo s sladkorjem, prekrijemo s polovico nadeva, ga prekrijemo z drugo polovico breskev, posujemo s sladkorjem in te prekrijemo s preostalim nadevom. Rob testa zavihamo preko nadeva in ga premažemo s stepenim jajcem.
Pogačo damo na toplo vzhajati za pol ure, nato jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 50 minut pri 175 °C, da se lepo zapeče. Iz pekača jo previdno vzamemo, ko je povsem ohlajena in se skuta strdi.