Skutna pogača z jagodami

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 1,5 dl mleka
  • 35 dag moke
  • 4 dag sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 5 dag masla
  • 1 žlica ruma
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev:
  • 1 kg jagod
  • 50 dag skute
  • 3 dl mleka
  • 5 žlic pšeničnega zdroba
  • 14 dag sladkorja
  • 2 beljaka
  • 1 rumenjak za premaz

Koraki priprave

35'
60'
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, jajca, rum in prilijemo raztopljeni kvas. Premešamo in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo, Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Pšenični zdrob skuhamo v mleku in damo hladiti. Ko je pšenični zdrob še mlačen, ga primešamo skuti. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju polovice sladkorja in ga enakomerno vmešamo skuti. Polovico jagod razrežemo na polovice.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razdelimo na dva dela, prvi malo večji od drugega. Prvega razvaljamo na velikost, ki bo pokrila dno in rob okroglega modela, drugega na velikost modela brez roba. Večjo plast testa položimo v pomaščen model, testo pokriva tudi rob modela. Po testu razporedimo polovice jagod, jih posujemo s preostalim sladkorjem in prekrijemo z drugo plastjo testa. Po testu razporedimo skutni nadev in ostale jagode razporedimo po skuti.
  • Robove pogače premažemo z rumenjakom in pustimo pogačo vzhajati na toplem. Čez približno pol ure prestavimo pogačo v vročo pečico in jo pečemo približno eno uro pri 175 °C. Pečeno pogačo vzamemo iz pečice in jo ohladimo Režemo povsem hladno.

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka