SKUTNE KOCKE Z BOROVNICAMI

Sestavine

 
  • Testo:
  • ½ kocke kvasa Fala za sladko testo
  • 3 dl mleka
  • 15 dag ajdove moke
  • 30 dag bele moke
  • 2 rumenjaki
  • 15 dag kisle smetane
  • 7 dag sladkorja
  • 0.4 dl bučnega olja
  • 1.5 male žličke soli
  • Skutni nadev:
  • 250 dag skute
  • 1/4 l mleka
  • 3 žlice pšeničnega zdroba
  • 10 dag sladkorja
  • pomarančna lupinica in sok
  • 20 dag borovnic
  • Preliv:
  • 15 dag čokolade
  • 4 dag kokosove masti

Čas priprave

35 min


Čas peke

40 min

Postopek

 
  1. Priprava: Z vrelim mlekom poparimo ajdovo moko in ohladimo. Dodamo vse ostale sestavine, nadrobimo kvas Fala za sladko testo in zamesimo kvašen testo. Najprej mešamo počasi, nato na visoki hitrosti, da se sestavine lepo povežejo in postane testo lepo gladko. Nato testo postavimo na toplo, da vzhaja.

  2. Med tem pripravimo nadev: v mleku skuhamo pšenični drob in ga sladkamo. V ohlajenega primešamo skuto, pomarančni sok in lupinico. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo kakšno minuto, da še malo počiva. Spočito testo razdelimo na dva dela in vsakega razvaljamo na velikost pekača. Na pekač položimo prvo plast testa, jo prekrijemo s skutnim nadevom, potresemo z borovnicami in prekrijemo z drugo plastjo testa. Prešpikamo in damo ponovno vzhajat za 10 minut. V ogreti pečici pečemo približno 40 minut pri 190 °C.

  3. Med tem pripravimo čokoladni preliv. Nad vodno kopeljo zmešamo čokolado s kokosovo mastjo in s tem prelijemo pecivo. Ohlajeno razrežemo na kocke.

0