Skutni rogljički z jagodami

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo testo. Mešamo počasi in med mešanjem dodajamo lističe masla. Nato prestavimo na najvišjo hitrost in mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati. Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pet delov in pustimo počivati nekaj minut.

Med počivanjem pripravimo nadev. Iz beljaka in preostalega sladkorja zmešamo trd sneg in ga primešamo skuti. Jagode razrežemo na manjše koščke. Lističe melise nasekljamo.

Zatem vsak kos testa razvaljamo v obliko kroga, tega pa razrežemo na osem delov/trikotnikov. Na vsak trikotnik položimo na zunanjo stran žlico nadeva in posujemo koščke jagod in melise.

Od zunanje strani zvijemo proti sredini – konici trikotnika v rogljiček, tega pa položimo na pekač. Rogljičke premažemo s stepenim jajcem in jih pustimo vzhajati na toplem, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo 30 minut pri 180°C, da se lepo obarvajo.