Skutni štruklji

Objavljeno 31.01.2018. od Fala Sloncek

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala
  • 85 dag moke
  • 3 dl mleka
  • 18 dag kisle smetane
  • 5 dag sladkorja
  • 5 žlic olja
  • 2 jajci
  • 1 rumenjak
  • 2 žlički soli
  • Nadev:
  • 50 dag skute
  • 25 dag mascarpone
  • 2 beljaka
  • 10 dag sladkorja

Koraki priprave

40'
25'
2
5
  • V mlačnem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in mešamo najprej počasi, nato na visoki hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Ko postane testo gladko.
  • Testo pustimo nekaj minut počivati, ta čas pripravimo nadev. Med tem pripravimo nadev: iz beljakov stepemo trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Zmešamo skuto, mascarpone in sneg beljakov.
  • Spočito testo (testo ni treba vzhajati) stresemo na pult razvaljamo in premažemo z nadevom. Nadevano testo zvijemo skupaj v zavitek, tega pa razrežemo na primerno velike kose za posodo, v kateri jih bomo skuhali. Vsak kos zavijemo v gospodinjsko folijo, tako da je med testom in folijo dovolj prostora za štruklje, ki bodo med kuho še vzhajali. Položimo jih v vrelo vodo in kuhamo 20 minit do pol ure.
  • Kuhane štruklje vzamemo iz vrele vode, jih odvijemo, razrežemo na primerno velike rezine in postrežemo kot prilogo ali kot glavno jed; z omako ali sladke z maslom in drobtinami.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim