Skutni štruklji

V mlačnem, sladkanem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo smetano, jajce in sol ter zamesimo testo, med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Ko je testo lepo gladko, ga prestavimo na toplo da se spočije in pripravimo nadev: sladko smetano stepemo in jo s sladkorjem vmešamo v skuto.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt in razvaljamo. Če nimamo časa, da bi testo vzhajalo, ga lahko takoj razvaljamo, premažemo z nadevom, potresemo rozine in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na tri ali 4 dele, da bo primerne velikosti za kuhanje. Kuhinjsko krpo posujemo z drobtinami, nanj položimo zavitek, zvijemo in položimo v vrelo, slano vodo. Štruklje kuhamo približno 25 minut, vzamemo zavitek iz kropa, odvijemo in razrežemo na rezine.

Maslo stopimo in na njem prepražimo drobtine. Z drobtinami posujemo štruklje, sladkamo, po želji dodamo cimet.