Spleten zavitek z jabolki in rabarbaro

Objavljeno 17.07.2017. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 45 dag moke
  • 1 dl mleka
  • 1,7 dl tekočega jogurta
  • 5 dag masla
  • 3 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 75 dag jabolk
  • 5 stebel rabarbare
  • 20 dag sladkorja
  • cimet
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

60'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo ter mešamo toliko časa, da postane testo lepo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka naribamo. Stebla rabarbare razrežemo na rezine.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, po testu posujemo jabolka, nasekljano rabarbaro, sladkor in cimet ter tesno zvijemo v zavitek.
  • Na obeh koncih zavitka odrežemo približno pet cm široki rezini.
  • Zavitek položimo na peki papir na pekač, ga prerežemo po dolžini, tako da dobimo dva pramena, ki se na eni strani še držita skupaj.
  • Oba pramena razpremo, da naredimo prostor za prvo, predhodno odrezano rezino. Rezino položimo pokončno med oba pramena in jo z obeh strani ovijemo s pramenoma. Pramena nato prepletemo med seboj ter ponovimo umeščanje druge rezine med obema pramenoma na drugi polovici dolžine zavitka. Tudi tega lepo ovijemo z obema pramenoma in do konca oba pramena med seboj zapletemo in zaključimo spletanje.
  • Prepleten zavitek pustimo na toplem vzhajati.
  • Ko je pecivo vzhajalo, ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 175 °C.

Bonus nasveti

Prikaz postopka s slikami: www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim