Spleten zavitek z orehi

Sestavine

Sestavine za testo: ½ kocke kvasa Fala
1,5 dl mleka
45 dag moke
4 dag masla
3 dag sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
1,5 male žličke soli
Nadev: 30 dag orehov
0,5 dl smetane
0,5 dl mleka
5 dag sladkorja
1 beljak
1 vanilin sladkor
limonina lupinica

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

Nadev: mlete orehe poparimo z mešanico mleka in smetane, dobro premešamo in ohladimo.
Testo: V posodo nasujemo sol, presejano moko, jajci, sladkor in v toplem mleku raztopljen kvas Fala. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo lističe masla. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko testo damo na toplo vzhajati, posodo pokrijemo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem dokončamo nadev.
Beljake stepemo v trd sneg, med mešanjem postopno dodajamo sladkor. Sneg vmešamo med orehe skupaj z vanilin sladkorjem in limonino lupinico.
Zatem testo razvaljamo, premažemo z nadevom in poševno razrežemo na trakove (2-3 cm širine), tako da zunanjega roba testa ne prerežemo.
Na enem vogalu začnemo postrani zvijati v zavitek, pri tem se nam zvitek odpira, saj smo testo pred tem razrezali na trakove.
Takšen zvitek nato zvijemo v polžka in ga previdno položimo na pekač.
Premažemo ga s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajati za 15-20 minut. Vzhajan zvitek prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 175°C.

Dodatni namigi

Za natančnejši prkaz postopka klikni na povezavo:www.kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace.76.html?r=462187245&fb=1&single=yes&id=175

Peka po korakih

Začni

Nadev: mlete orehe poparimo z mešanico mleka in smetane, dobro premešamo in ohladimo.

Testo: V posodo nasujemo sol, presejano moko, jajci, sladkor in v toplem mleku raztopljen kvas Fala. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo lističe masla. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko testo damo na toplo vzhajati, posodo pokrijemo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med tem dokončamo nadev.

Beljake stepemo v trd sneg, med mešanjem postopno dodajamo sladkor. Sneg vmešamo med orehe skupaj z vanilin sladkorjem in limonino lupinico.

Zatem testo razvaljamo, premažemo z nadevom in poševno razrežemo na trakove (2-3 cm širine), tako da zunanjega roba testa ne prerežemo.

Na enem vogalu začnemo postrani zvijati v zavitek, pri tem se nam zvitek odpira, saj smo testo pred tem razrezali na trakove.

Takšen zvitek nato zvijemo v polžka in ga previdno položimo na pekač.

Premažemo ga s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajati za 15-20 minut. Vzhajan zvitek prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 175°C.