Spleteni orehovi polžki

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 500 g moke
  • 230 g mleka
  • 90 g kisle smetane
  • 80 g masla
  • 30 g sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 300 g orehov
  • 120 g mleka
  • 90 g sladkorja
  • 2 beljaka
  • 100 g rozin (po želji)
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vročim mlekom prelijemo orehe in premešamo. V ohlajen nadev primešamo še sladkor in beljak.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na tri dele in pustimo počivati nekaj minut.
  • Vsak kos spočitega testo razvaljamo na pravokotnik in premažemo s tretjino nadeva in posujemo z rozinami. V nadevano testo postrani zarežemo črte približno dva cm narazen, nato pa zavitek kot običajno zvijemo skupaj. Pri tem se nam bo zaradi predhodno zarezanih črt lepo odpiral. Na koncu zavitek zvijemo skupaj v polžka, ga previdno položimo na pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati. Enako oblikujemo v polžka tudi oba druga kosa testa.
  • Vzhajane polžke prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 °C.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim