Z LEŠNIKOVO KREMO POLNJENO PECIVO IZ MODELČKA

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kvas Fala za sladka testa
  • 1 dl mleka
  • 4 rumenjaki
  • 60 dag moke
  • 18 dag jogurta
  • 2 dag sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 1 žlička soli
  • 0,5 dl olja
  • 0,5 dl ruma
  • limonina lupinica
  • Lešnikova krema:
  • 1 nugat puding
  • 1,5 žlice moke
  • 1,5 žlice sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 4 dl mleka
  • 3 beljaki
  • 3 žlice ruma
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 vanilin sladkorja
  • sladkor za posip

Koraki priprave

40'
30'
0
0
  • Moko presejemo, kvas Fala za sladka testa raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo rumenjake, jogurt, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek, pomarančno lupinico, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti, nato na najvišji. Postopoma dodajamo olje in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Posodo s testom prestavimo na toplo in prekrijemo s folijo, da se ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.
  • Med vzhajanjem pripravimo lešnikovo kremo: prašek za puding, moko in vanilin sladkor zmešamo, dodamo 1 dl mleka in dobro premešamo. Ostalo mleko zavremo, prilijemo mešanico pudinga in kuhamo ob stalnem mešanju 5 minut. Stepemo 3 beljake z rumom in postopoma dodajamo sladkor, da dobimo trd sneg. Tega vmešamo nugat puding, da dobimo gladko maso.
  • Vzhajano testo stresemo na pult , razvaljamo in z modelčkom izrežemo kroge, ki so malo večji od velikosti vdolbine v modelu. Vsakega položimo v model, nadevamo s kremo, ob robu po testu namažemo s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajat približno 15-20 minut. Nato jih prestavimo v vročo pečico in pečemo približno pol ure, da se lepo obarvajo.
  • Po želji potresemo z mletim sladkorjem.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim