Zavitek z ringlojem, muškatno bučo in kokosovo moko

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo sladkor, rumenjake, kislo smetano in zamesimo kvašeno testo. Mešamo počasi nato na najvišji hitrosti in dodamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, posodo postavimo na toplo, jo pokrijemo s plastično folijo in pustimo približno eno uro, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Ringlo (lahko uporabimo zamrznjenega) skupaj z narezano muškatno bučo (lahko tudi zamrznjeno) na maslu pokuhamo, da izpari tekočina. Ko se začne mešanica ringloja in buče gostiti, vanj zakuhamo kokosovo moko, dodamo sladkor in vanilin sladkor. Pokuhamo še toliko časa, da postane zmes gosta.

Vzhajano testo pognetemo na pomokanem prtu in pustimo nekaj minut, da se spočije. Nato ga razvaljamo, premažemo z nadevom, zvijemo in prestavimo na pekač. Premažemo s stepenim jajcem, prešpikamo z iglo in pustimo na toplem 25 minut, da še malo vzhaja. Nato zavitek položimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 45 minut. Razrežemo ohlajeno.