Zelenjavna pica s tremi siri

Sestavine

 
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 3,5 dl vode
  • 45 dag moke
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1,5 male žličke soli
  • 1 mala žlička sladkorja
  • Nadev: 40 da paradižnikove mezge
  • 1 zelena paprika
  • 1 rumena paprika
  • Pest oliv
  • Nekaj kaper
  • 20 dag šampinjonov
  • 10 dag ementalerja
  • 20 dag mozzarele
  • 10 dag sira Grana Padano
  • Zelišča za pico: origano, majaron, bazilika, peteršilj, rožmarin
  • Poper,
  • Sol

Čas priprave

30 min


Čas peke

15-20 min

Postopek

 
  1. V topli vodi raztopimo sladkor in kvas Fala in ga prilijemo k moki, s katero smo prekrili sol. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo oljčno olje. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če želimo košček testa razvleči med prsti. Posodo s testom damo v hladilnik (na hladno) in ga pustimo počivati nekaj ur, najbolje čez noč.

  2. Po nekaj urah testo stresemo na pekač, ki smo ga premazali z oljčnim oljem. Z dlanmi ga razvlečemo na dimenzije pekača, premažemo s paradižnikovo mezgo, ki smo jo prej pokuhali na ognju z zelišči in obložimo s koščki paprike, rezinami šampinjonov, mozzarele in po vrhu naribamo obe vrsti sira.

  3. Pico pustimo na toplem približno dvajset minut, da še enkrat vzhaja, nato pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 10 minut pri 240 °C.

Za vaše malčke

 
Pobarvanka
0