Zviti kruh z bučnimi semeni

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode, ki smo ji dodali žličko sladkorja in vse skupaj prilijemo k presejani moki. Dodamo ostalo vodo in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem počasi dodajamo olje in na koncu mešamo z visoko hitrostjo. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, testo postavimo na toplo, da vzhaja in pokrijemo s folijo.

Ko je testo podvojilo velikost, ga stresemo na pomokan prt, pregnetemo, pustimo par minut, nato razvaljamo na prst debelo. Testo premažemo z bučnim oljem, potresemo z bučnimi semeni in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo na pekač in damo še enkrat vzhajat.

Vzhajanega na več mestih prerežemo z ostrim nožem in damo peči v vročo pečico. Pečemo približno 10 minut pri 230 °C, nato zmanjšamo na 180 °C in pečemo še nadaljnjih 30 minut. Pečen zvitek postavimo na mrežo, da se shladi in pokrijemo s prtom.