Smrečica s kokosom in čokolado

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 2 dl mleka
  • 60 dag moke
  • 18 dag kisle smetane
  • 7 dag sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 3 žlice olja
  • 1 žlica ruma
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 20 dag kokosove moke
  • 15 dag sladkorja
  • 2 beljaka
  • 2 žlici kisle smetane
  • 5 žlic kakava v prahu
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

35'
40'
0
  • Kvas Fala za sladko testo raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, ostale sestavine in zamešamo testo. Med počasnim mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Posodo s testom pokrijemo in damo testo vzhajati na toplo.
  • Nadev: beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg in jih vmešamo med kokosovo moko skupaj s kakavom v prahu.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga malo pregnetemo, pustimo počivati kakšno minuto, nato pa razvaljamo na pravokotnik.
  • Testo premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek (prvi dve tretjini testa med zvijanjem malo zategujemo).
  • Zavitek položimo na sredino pekača in ga s pomočjo škarij razrežemo v smrečico. Oblikovanje začnemo pri vrhu zavitka: s škarjami zarežemo približno 2-3 cm od gornjega roba. V zavitek zarežemo postrani proti dnu, vendar ga ne odrežemo do konca. Odrezan konec obrnemo proti vrhu, da se pokaže notranja stran »polžka« iz testa in nadeva. Nadaljujemo do konca, tako da obračamo vsak odrezan kos izmenično na levo oz. desno stran.
  • Zatem pecivo premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati. Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut pri 180 °C, da se lepo obarva.

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka