Kam s starim kruhom

Vsakemu se lahko tu pa tam zgodi, da nakupi v trgovini preveč kruha, ki ga je sprva želel spraviti v skrinjo ali uporabiti ob obilnem zajtrku, potem pa nanj nekoliko pozabil. Po nekaj dnevih ni kupljen ali doma spečen kruh nič več puhast in mehak, temveč drobljiv in nekoliko trši, vendar nič manj uporaben in dobrodošel v kuhinji.

Pripravili smo nekaj idej, kako porabiti star kruh, da ta ne bo romal v smeti ali na kompost, predlogi pa so lahko zanimiva inspiracija pri pripravi zajtrka ali morda malo nevsakdanjega kosila:

• kruhovi cmoki: kose kruha namočimo v mleku, jih zmešamo z jajcem, moko, začimbami, krompirjem. Recept zanje najdete tukaj.
• zgostitev juh in omak
• drobtine (star kruh posušimo in zmeljemo, lahko zamešamo s suhimi zelišči in tako dobimo okusno skorjico na gratiniranih ali ocvrtih jedeh) www.kruhinpotica.com/recepti/domace-krusne-drobtine/
• nadevi (za perutnino, zelenjavo, …)
• ocvrt kruh oz. »pohane šnite«: nostalgija iz otroških dni, preprosta jed, ki so nam jo običajno pripravljale babice in mame iz starega kruha. Tega namočimo v mleko z razžvrkljanim jajcem, ocvremo v ponvi in posujemo s sladkorjem, lahko tudi cimetom ali pokapljamo z žlico medu.
• krutoni – v pečici popečene kruhove kocke, ki jih uporabimo v solatah ali juhah, aromatizirane so lahko z zeliščnim oljem, suhimi ali svežimi zelišči
• papa di pomodoro – preprosta italijanska jed, ki je včasih veljala za hrano revežev, pripravljena iz svežih ali konzerviranih paradižnikov, olivnega olja in česna ter starega kruha, ki v tej gostljati juhi razpade in ji da lepo teksturo
• popečeni sendviči, toast in bruschette – nadevamo oz. obložimo z mesom, tunino, zelenjavo, sirom ali podobnimi oblogami in popečemo v opekaču, na ponvi z žlico olivnega olja ali v pečici.
• sirov fondi, v katerega namakamo kose kruha. www.kruhinpotica.com/recepti/slonckov-sirov-fondi/
• kruhovi narastki in pite: v ta namen lahko porabimo tudi ostanke pečenke ali pečenega piščanca in kuhane zelenjave. Recept najdete tukaj.
• star kruh lahko nekoliko osvežimo tudi tako, da ga premažemo z vodo in za nekaj minut damo v vročo pečico. Tako bo skorjica spet hrustljava in doma bo zadišalo po sveže pečenem kruhu.
• polpeti s starim kruhom: www.kruhinpotica.com/recepti/buckini-polpeti-s-starim-kruhom/

Možnosti za uporabo starega kruha je veliko, naj nam predstavlja poraba nekoliko starejše hrane ali sestavin, ki so tik pred potekom roka, v cilj in izziv pri pripravi družinskih obrokov. Ekonomično ravnanje in težnja k premišljeni porabi hrane se namreč lahko začne že v kuhinji. Pustite kulinarični domišljiji prosto pot – pa dober tek!