Vrsta
Priložnosti
Izpeljemo avtolizo: moko in kislo testo Fala (če ga imamo) zmešamo z vodo in pustimo stati vsaj dve uri.
V nastalo gladko testo vmešamo vse ostale sestavine brez semen; mešamo tako dolgo, da postane lepo gladko.
Testo pustimo počivati pol ure.
Spočito testo vzamemo iz posode in ga damo na pult, ki smo ga pred tem zmočili z vodo.
Z mokrimi rokami razvlečemo testo na vse strani (kot bi razvlekli vlečeno testo za zavitek).
Razvlečeno testo posujemo s semeni.
Testo prepognemo z gornje strani proti spodnji in del in prepognjeni del, kjer ni semen, znova posujemo s semeni
Nato prepognemo testo z leve strani proti desni strani.
Znova posujemo s semeni površino testa, ki je brez semen.
Prepognemo testo z gornje strani proti spodnji in s semeni posujemo površino testa brez semen.
Še enkrat prepognemo; dobimo obliko, ki spominja na hlebec.
S pomočjo lopatke primemo testo in ga položimo nazaj v posodo za vzhajanje. Pustimo počivati pol ure.
Nadaljujemo s postopkom (razvleči in prepogni) kot že sicer pri vzhajanju kruha brez semen.
Oblikujemo hlebec in ga damo vzhajati v pehar
Vzhajani hlebec obrnemo s pomočjo deske na peki papir in ga nato z deske spustimo na pekač ali v posodo za peko kruha in spečemo.