VOLNENI KRUHEK
oblikujemo tako, da vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na osem delov in vsakega oblikujemo v kroglico. Kroglice pokrijemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem jih razvaljamo na podolgovat pravokotnik. S pekovsko lopatko za razdeljevanje testa razrežemo dobro polovico testa na tanke trakove. Na nerazrezani del testa pa razporedimo ocvirke. Zavihamo robove, da nadev ne bi stekel ven in zvijemo v zvitek od nadevane strani proti strani, ki smo jo razrezali na trakove, tako da dobimo zvitke, ki so zaradi razrezanega dela podobni klobčiču volne.
Volnene zvitke zložimo na pekač; če želimo jih nekoliko ukrivimo v obliko rogljička. Volnene kruhke pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane volnene kruhke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno dvajset minut na 175 °C, da se lepo obarvajo.
-
Vzhajanje pred oblikovanjem
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na osem delov in vsakega oblikujemo v kroglico. Kroglice pokrijemo in pustimo nekaj minut počivati.
-
Oblikujemo trakove
Zatem jih razvaljamo na podolgovat pravokotnik. S pekovsko lopatko za razdeljevanje testa razrežemo dobro polovico testa na tanke trakove.
-
Namaz
Na nerazrezani del testa pa razporedimo ocvirke / namaz.
-
Zavihamo robove
Zavihamo robove, da nadev ne bi stekel ven.
-
Zavijemo zavitek
Zvijemo v zvitek od nadevane strani proti strani, ki smo jo razrezali na trakove
-
Pustimo vzhajati
Dobimo zvitke, ki so zaradi razrezanega dela podobni klobčiču volne.
Volnene zvitke zložimo na pekač; če želimo jih nekoliko ukrivimo v obliko rogljička. Volnene kruhke pokrijemo in pustimo vzhajati.
-
Pečenje
Vzhajane volnene kruhke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno dvajset minut na 175 °C, da se lepo obarvajo.