Prejmi Fala e-novičke
Prijava
/
Registracija
Išči ...
Recepti
Vrsta
Kruh
Po krajšem postopku priprave
Po daljšem postopku priprave
Krušne dobrote
Copatke - Ciabatte
Fokače
Bagete
Drobno pecivo
Sladko pecivo
Potice in zavitki
Pogače
Krofi in flancati
Buhteljni
Štruklji
Panetoni
Pletenke, šarklji in pince
Drobno pecivo in rezine
Za spretne prste
Slano pecivo
Potice in zavihki
Pogače
Mesnine v testu
Drobno pecivo
Za spretne prste
Pice
Priložnosti
Za vsak dan
Praznična in svečana peka
Rojstni dnevi
Pust
Velika noč
Božič
Ostali prazniki
Za darilo
Pečemo z otroci
Kako peči
Korak za korakom
Triki
Fala izdelki
Kvas Fala
Kislo testo Fala
Vse o kvasu
Blog
O nas
Splošni pogoji
Pogoji uporabe
Piškotki
Prijava/Registracija
Prejmi Fala e-novičke
Domov
Kako peči
Triki
Roža s kajmakom
Roža s kajmakom
Postopek
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razrežemo na osem kosov. Vse kose razvaljamo v obliko kroga, po potrebi malo obrežemo in obrezane koščke pregnetemo, da bomo ta delček testa uporabili za zaključevanje cveta.
Najprej oblikujemo zunanji venec cvetnih listov. Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo s kajmakom in tega nato z drugo plastjo testa, jo premažemo s kajmakom in nadaljujemo do četrte plasti testa na vrhu. Vse plasti testa razrežemo na osem »trikotnikov«, tako da rez zaključimo dober cm pred zunanjim robom kroga in se trikotniki na zunanji strani držijo skupaj. V sredino vsakega trikotnika zarežemo v smeri od konice proti zunanjemu robu krajšo črto. Nato primemo konico vsakega trikotnika in jo povlečemo skozi nastalo zarezo s spodnje strani, nato jo obrnemo proti zunanjemu robu venca. Tako bo nastal lepo oblikovan list, ki se ob rezu razpira.
Nato oblikujemo drugi venec cvetnih listov. Kot za zunanji del cveta zložimo vse štiri plasti testa, premazane s kajmakom (zadnje plasti na vrhu ne premažemo). Tudi zdaj nastali krog razrežemo na osem trikotnikov, vendar pri tem zarežemo čez rob, tako da dobimo posamične trikotnike. V sredino vsakega trikotnika zarežemo v smeri od konice proti zunanjemu robu in nato konico povlečemo skozi nastalo zarezo, da nastane lepo oblikovan list, ki se ob rezu razpira. Ker teh cvetnih listov obračamo navzven tako kot v prejšnjem vencu, se bodo odpirali na drugačni način kot so se pri zunanjem vencu. Vsak cvetni list še dokončamo, tako da stranska dva vogala trikotnika privihamo navznoter; tako oblikovane liste položimo v notranji del pogače na mesta, kjer so bili posamični rezi od trikotnikov, s katerimi smo oblikovali zunanji del pogače.
Nato zaključimo oblikovanje cveta. Testo iz obrezanih koščkov oblikujemo v majhne kroglice, ki jih razvrstimo v prazne prostorčke na sredini in med cvetnimi listi.
Peka po korakih
Začni
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razrežemo na osem kosov. Vse kose razvaljamo v obliko kroga, po potrebi malo obrežemo in obrezane koščke pregnetemo, da bomo ta delček testa uporabili za zaključevanje cveta.
Najprej oblikujemo zunanji venec cvetnih listov. Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo s kajmakom in tega nato z drugo plastjo testa, jo premažemo s kajmakom in nadaljujemo do četrte plasti testa na vrhu. Vse plasti testa razrežemo na osem »trikotnikov«, tako da rez zaključimo dober cm pred zunanjim robom kroga in se trikotniki na zunanji strani držijo skupaj. V sredino vsakega trikotnika zarežemo v smeri od konice proti zunanjemu robu krajšo črto. Nato primemo konico vsakega trikotnika in jo povlečemo skozi nastalo zarezo s spodnje strani, nato jo obrnemo proti zunanjemu robu venca. Tako bo nastal lepo oblikovan list, ki se ob rezu razpira.
Nato oblikujemo drugi venec cvetnih listov. Kot za zunanji del cveta zložimo vse štiri plasti testa, premazane s kajmakom (zadnje plasti na vrhu ne premažemo). Tudi zdaj nastali krog razrežemo na osem trikotnikov, vendar pri tem zarežemo čez rob, tako da dobimo posamične trikotnike. V sredino vsakega trikotnika zarežemo v smeri od konice proti zunanjemu robu in nato konico povlečemo skozi nastalo zarezo, da nastane lepo oblikovan list, ki se ob rezu razpira. Ker teh cvetnih listov obračamo navzven tako kot v prejšnjem vencu, se bodo odpirali na drugačni način kot so se pri zunanjem vencu. Vsak cvetni list še dokončamo, tako da stranska dva vogala trikotnika privihamo navznoter; tako oblikovane liste položimo v notranji del pogače na mesta, kjer so bili posamični rezi od trikotnikov, s katerimi smo oblikovali zunanji del pogače.
Nato zaključimo oblikovanje cveta. Testo iz obrezanih koščkov oblikujemo v majhne kroglice, ki jih razvrstimo v prazne prostorčke na sredini in med cvetnimi listi.
0
E-novičke
×
Prijavite se na e-novičke in bodite obveščeni o naših zadnjih receptih, trikih in nasvetih za peko kvašenih dobrot.
Tvoj e-mail
Naroči se
PRIJAVA
×
Naša spletna stran uporablja piškotke za nemoteno delovanje in spremljanje obiska na strani. Z nadaljnjo uporabo spletne strani
soglašate s piškotki
. Nastavitve piškotkov lahko
spremenite
kadarkoli.
OK