Ržene kajzerice

Opis

Sestavine:
1 kocka kvasa Fala
½ l vode
25 dag ržene moke
45 dag bele moke
1/2 dl olja,
2.5 žličke soli
1 žlička sladkorja
Sončnična semena za posip

Zamesimo kvašeno testo kot običajno za kruh: presejemo rženo in belo moko, v 1 dl mlačne vode raztopimo kvas Fala in ga dodamo moki, malo premešamo, dodamo sladkor, sol (ki ne sme priti v stik s kvasom), in preostalo hladno vodo. Mešamo in proti koncu mešanja, ko se sestavine že dobro povežejo, postopoma dodajamo še olje. Mešamo še toliko časa, da testo lepo odstopi od posode, nato ga pokrijemo s folijo in prestavimo na toplo, da vzhaja.Vzhajano testo malo pregnetemo in pustimo 5 minut, da se spočije. Nato ga razrežemo na manjše koške, približno 8-10 dag. Vsakega pookroglamo in damo počivat naslednjih 5 minut (ko bomo zadnjega pookroglali, verjetno že lahko začnemo naprej oblikovati). Vsako kroglico pookroglamo v svaljek do približno polovice želene dolžine, ki znaša približno 25 cm. Vsak svaljek naj malo počiva do dokončnega okroglanja na želeno dolžino 25 cm. Vsak svaljek oblikujemo v zanko in nato do konca oblikujemo kajzerico s prepletanjem.Zvitek še malo poravnamo, vsakega na eni strani pomočimo v vodo in nato v sončnična semena, da se lepše primejo in po peki ne odpadejo. Položimo na pekač in damo še za nadaljnjih 30 minut vzhajat na toplo. Vzhajane kajzerice postavimo v predhodno ogreto pečico na 220 °C in pečemo približno 10 minut.

0
0

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim