Čokoladna kostanjeva potica z jabolčnim pirejem

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečko suhega kvasa Fala
  • 700 g moke
  • 300 g mleka
  • 130 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 3 jajca
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 750 g kostanja (olupljenega)
  • 600 g olupljenih jabolk
  • 150 g sladkorja
  • 2 pesti drobtin
  • 1 jajce
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

50'
45'
0
0
  • V mleku raztopimo sveži ali suhi kvas Fala in ga primešamo moki, dodamo ostale sestavine brez masla in kakava v prahu ter zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem počasi dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti; tik pred koncem vmešamo še kakav v prahu. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena in olupljena jabolka dušimo toliko časa, da izhlapi vsa vlaga. Kostanj brez rjave kožice zmečkamo z vilicami in ga primešamo jabolčnemu pireju, primešamo sladkor, manjše jajce in drobtine. in s paličnim mešalnikom zmešamo, da dobimo enotno zmes. Ohladimo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 45 minut pri 175 °C.
  • Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim