Čokoladna medena potica z arašidi

Sestavine

  • Sestavine:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 720 g moke
  • 400 g mleka
  • 150 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 50 g kisle smetane
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 500 g očiščenih jabolk
  • 500 g mletih arašidov
  • 200 g brusnic
  • 100 g sladkorja
  • 3 žlice meda
  • 3 beljaki
  • 2 žlici ruma
  • 2 žlici drobtin
  • sok in lupinica limone
  • cimet
  • klinčki
  • rumenjak in 2 žlici mleka za premaz
  • Preliv:
  • 250 g mletega sladkorja
  • 1 beljak
  • Pest brusnic

Koraki priprave

60'
45'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo kvas Fala in ostale sestavine brez masla in zamešamo testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Najprej mešamo na nizki hitrosti, na koncu na visoki hitrosti, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena jabolka dušimo s cimetom in klinčki, da se zmehčajo in izpari odvečna tekočina. Primešamo jim sladkor, mlete arašide in vse ostale sestavine, da dobimo gladek, mazav nadev. Pustimo, da se ohladi.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo mešanico rumenjaka in mleka ali z maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.
  • Ohlajeno ptoico lahko prelijemo z sladkornim prelivom. Mleti sladkor zmešamo z beljakom; z gosto, a še vedno tekočo zmesjo prelijemo potico in posujemo z nasekljanimi brusnicami.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim