Čokoladno rožičeva potica z mandljevim nadevom

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 600 g moke
  • 250 g mleka
  • 110 g masla
  • 100 g kisle smetane
  • 60 g sladkorja
  • 3 žlice rožičev v prahu
  • 2 žlici kakava v prahu
  • 2 rumenjaka
  • 2 žlici ruma
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 550 g mletih mandljev
  • 250 g mascarpone sirčka
  • 150 g sladkorja
  • 100 g mleka
  • 50 g drobtin
  • 2 beljaka
  • 1 jajce
  • 1 mala žlička vaniljeve paste
  • Limonin sok in lupinica
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

60'
45'
0
0
  • Moki primešamo kislo testo Fala, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom prelijemo mlete mandlje, primešamo sladkor, mascarpone, drobtine, jajce in beljak, limonin sok in lupinico in vaniljevo pasto.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo z jajcem ali z maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim