Dvojna makova orehova potica z jabolki

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 2 dl mleka
  • 750 g moke
  • 180 g kisle smetane
  • 150 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 2 veliki žlici kakava
  • 3 jajca
  • 2 mali žlički soli
  • Jabolčni pire:
  • 1000 g očiščenih jabolk
  • 200 g sladkorja
  • cimet
  • klinčki
  • Orehov nadev z jabolki:
  • 300 g orehov
  • 2-3 žlici kisle smetane
  • 1 jajce
  • 2/3 jabolčnega pireja
  • Makov nadev z jabolki:
  • 200 g maka
  • 90 g kisle smetane
  • 1 jajce
  • 1/3 jabolčnega pireja

Koraki priprave

50'
50'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, kislo smetano, dodamo kislo testo Fala, jajca in v mleku raztopljeni kvas Fala. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Polovico testa damo vzhajati, v drugo polovico testa pa vmešamo kakav v prahu. Posodo s temnim testom pokrijemo in pustimo prav tako vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena jabolka dušimo s cimetom in klinčki toliko časa, da izpari vsa voda, malo pred koncem primešamo sladkor. Dobro polovico pireja uporabimo za orehov nadev, preostalo količino za makov nadev.
  • V kompakten jabolčni pire vmešamo mlete orehe in ohladimo. V hladen nadev vmešamo stepeno jajce in dodamo kislo smetano, da dobimo primerno mazav nadev.
  • Enako vmešamo mleti mak v vroč jabolčni pire, dobro premešamo, ohladimo in vmešamo stepeno jajce in kislo smetano.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem tako belo kot temno testo razvaljamo na dolg, ozek pravokotnik, svetlega premažemo z orehovim, temnega pa z makovim nadevom in zvijemo v zavitek. Oba zavitka položimo enega poleg drugega in ju med seboj prepletemo. Tako prepleteno potico položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Ko je dvojna makovo orehova potica z jabolki vzhajala, jo premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 50 minut pri 175 °C.

Bonus nasveti

Slikovni prikaz postopka: www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim