Kokosovo srce

Sestavine

  • Testo*:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 700 g moke
  • 380 g mleka
  • 120 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev*:
  • 250 g kokosove moke
  • 250 g marmelade (grapefruit z ingverjem)
  • 180 g mleka
  • 100 g kisle smetane
  • 2 beljaka
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

60'
40'
0
0
  • *količina zadošča za dva srčka
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez masla ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo zmehčano maslo in mešamo še toliko, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mleko zavremo in z njim prelijemo kokosovo moko, dodamo marmelado in dobro premešamo. Ohladimo, primešamo kislo smetano in beljaka. Pustimo počivati, da se kokosova moka prepoji z okusi.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na malo daljši pravokotnik, ga premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Zavitek prerežemo na pol, ker količina zadošča za dva srčka.
  • Prvo polovico prerežemo še enkrat na pol in vsako polovico položimo na pekač, tako da nakažemo obliko srca. S škarjami razrežemo obe polovici na rezine, te pa sproti zamikamo na stran, da se pokaže nadev in obenem dokončno oblikujemo obe polovici zavitka v srce.
  • Enako oblikujemo tudi drugo polovico zavitka v drugo srce.
  • Oblikovano srce pustimo vzhajati na toplem. Nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 °C.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim