Korenčkova kokosova potica s citronko v rožičevem testu

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 750 g bele moke
  • 50 g rožičeve moke
  • 200 g mleka
  • 150 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 11 g soli
  • Nadev:
  • 370 g korenja
  • 200 g kokosove moke
  • 100 g sladke smetane
  • 100 g sladkorja
  • 2 jajci (delček prihranimo za premaz)
  • 2 žlici kisle smetane
  • vejica citronke (lahko zmrznjene)
  • pomarančna lupinica

Koraki priprave

60'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kuhano korenje zmečkamo, prilijemo smetano in zmešamo s paličnim mešalnikom. Primešamo kokosovo moko, jajci (del prihranimo za premaz), kislo smetano in pomarančno lupinico.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo 50 minut na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

  • Kako speči potico_video: www.kruhinpotica.com/kako-p...
  • Kako speči potico_prikaz postopka s slikami: wwww.kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico/

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim