Krofi

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 500 gmoke (Manitoba, Mlinotest Zlata)
  • 200 g mleka
  • 40 g masla
  • 40 g sladkorja
  • 4 rumenjake
  • 2 žlici ruma
  • 1,5 male žličke soli
  • limonina lupinica
  • Marmelada, sladkor za posip

Koraki priprave

120'
6'
0
0
  • Rumenjake, sladkor in vanilin sladkor stepemo nad soparo. Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez masla ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.
  • Vzhajano testo stresemo na pult in pregnetemo ter oblikujemo valj. Razrežemo ga na približno 80 g težke kose, vsakega pa nato v dlaneh oblikujemo v čim bolj gladke kroglice. Roke le toliko pomokamo, da se testo ne prijema, potem pa ne dodajamo več moke. Kroglice položimo na pomokano površino na toplo in prekrijemo s prtom.
  • Vzhajane položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in pečemo približno tri minute na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko. Ko se obarvajo, jih obrnemo in pečemo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi.
  • S penovko poberemo pečene krofe iz posode, napolnimo z marelično marmelado in ohlajene posujemo z mletim sladkorjem.

Bonus nasveti

Kako speči krofe: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim