Krofi s čokolado

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 800 g bele moke (Zlata Mlinotest)
  • 220 g mleka
  • 180 g jogurta
  • 60 g sladkorja
  • 50 g masla
  • 7 rumenjakov
  • 2 mali žlički soli
  • 1 pecilni prašek
  • limonina lupinica
  • Marmelada
  • Preliv:
  • 200 g temne čokolade
  • 50 g kokosovega masla
  • okrasni sladkorčki za posip

Koraki priprave

150'
6'
0
0
  • Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez masla ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo.
  • Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.
  • Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.
  • Vzhajano testo stresemo na pult in pregnetemo ter oblikujemo valj. Razrežemo ga na približno 80 g težke kose, vsakega pa nato v dlaneh oblikujemo v čim bolj gladke kroglice. Kroglice zložimo na krpo, prekrijemo s prtom in pustimo vzhajati.
  • Vzhajane položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in cvremo približno tri minute na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko; pazimo, da ni olje prevroče. Ko se obarvajo, jih obrnemo in pečemo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi.
  • S penovko poberemo pečene krofe iz posode, pustimo nekaj minut, da se malenkost ohladijo, nato jih napolnimo z marelično marmelado.
  • Čokolado in maslo stopimo nad soparo in dobro premešamo. Povsem ohlajene krofe prelijemo s čokolado in posujemo okrasne sladkorčke.

Bonus nasveti

Kako speči krofe: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim