Makova potica z jabolki

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 900 g moke
  • 300 g mleka
  • 150 g kisle smetane
  • 150 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 3 rumenjaki
  • 3 male žličke soli
  • Nadev:
  • 550 g olupljenih jabolk
  • 400 g mletega maka
  • 150 g sladkorja
  • 1 rezina masla
  • 1 jajce
  • 2 beljaka
  • 3 žlice mascarpone sirčka
  • cimet, klinčki, 2 zrni kardamoma
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

60'
60'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka dušimo na maslu s cimetom, klinčki in zdrobljenim kardamomom. Ko se jabolka povsem zmehčajo in izhlapi voda, jim primešamo mak, dodamo sladkor in ohladimo. V hladen nadev vmešamo jajce, beljak in mascarpone.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo eno uro na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Kako spečemo potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim