Maslena Roza

Sestavine

  • Sestavine:
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 700 g moke
  • 280 g mleka
  • 150 g kisle smetane
  • 80 g masla
  • 80 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • 1 mala žlička vaniljeve paste
  • 1 jajce za premaz
  • 80 g masla
  • 2 vanilin sladkorja

Koraki priprave

60'
40'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Najprej mešamo počasi, na koncu na visoki hitrosti deset minut, da postane testo svilnato.
  • Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri dele in pustimo počivati.
  • Vsak kos spočitega testa razvaljamo v obliko kroga, izrežemo pravilni krog, ostanke pa pregnetemo, razdelimo na majhne koščke, ko zaključimo z oblikovanjem zunanjega dela cveta pa iz njih oblikujemo kroglice za srednji del cveta.
  • Prvi krog položimo na peki papir, ga premažemo z maslom in posujemo z vanilin sladkorjem.
  • Prekrijemo ga z drugo plastjo testa, ga premažemo z maslom, posujemo sladkor in prekrijemo s tretjo plastjo testa. Tudi to premažemo z maslom, posujemo vanilin sladkor in prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Oblikovano zloženko iz testa razrežemo na osem delov – trikotnikov, ki se na zunanji strani kroga še držijo skupaj (z nožem ne zarežemo čez zunanji rob). Na sredini vsakega trikotnika zarežemo še črto v smeri od konice trikotnika na sredini proti zunanji strani – približno 1 cm do 1,5 cm od konice in zunanjega roba. Zatem konico trikotnika privzdignemo, jo povlečemo skozi zarezo na sredini trikotnika, nato pa obrnemo proti zunanji strani, da nastane lep zunanji venec cveta. Tako oblikujemo iz zarezanih trikotnikov vse zunanje venčne liste cveta. V prazen prostor na sredini cveta, ki je nastal po oblikovanju zunanjega venčnega dela cveta, namestimo male kroglice, ki smo jih oblikovali iz obrezanih delov.
  • Oblikovani cvet pokrijemo in pustimo vzhajati. Vzhajani cvet premažemo z jajcem, po sredini ga lahko posujemo s termo-stabilnimi sladkorčki in prestavimo v vročo pečico.
  • Pečemo jo približno 40 minut na 175 °C, da se lepo obarva. Pečeni cvet premažemo z maslom, da se lepše zasveti.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim