Ocvrte pletenke

Sestavine

  • 1 kocke kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 700 g bele moke
  • 150 g kisle smetane
  • 230 g mleka
  • 50 g sladkorja
  • 40 g masla
  • 3 žlice ruma
  • 4 rumenjake
  • lupinica limone
  • 1,5 male žličke soli

Koraki priprave

90'
6'
0
0
  • Moko presejemo in ji primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki. Moki dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo.
  • Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razrežemo na 30 ali 40 g težke koščke. Te oblikujemo v svaljke in po tri skupaj spletemo v kitko. Spletene kitke zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.
  • Vzhajane kitke ocvremo v vroči maščobi; gornjo stran kitke naj bo spodaj, ko jo položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.
  • Poberemo jih s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.

Bonus nasveti

Testo za ocvrte pletenke se pripravi enako kot testo za krofe. Kako pripravimo krofe: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim