Orehova potica s kandiranimi mandarinami

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 800 g moke
  • 300 g mleka
  • 180 g grškega jogurta
  • 130 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 2 žlici ruma
  • 2,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 800 g orehov
  • 300 g domačih kandiranih mandarin (lahko tudi pomaranč)
  • 250 g sladkorja
  • 200 g grškega jogurta
  • 100 g mleka
  • 3 žlice ruma
  • 3 beljaki
  • 1 jajce

Koraki priprave

50'
55'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mlete orehe zmešamo s sladkorjem in z mlekom, grškim jogurtom, beljaki in rumom. Dodamo stepeno jajce, del ga pustimo za premaz. Pustimo, da se orehi prepojijo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo kandirane mandarine in zvijemo nadevano testo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo eno uro na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

  • Nasvet: Kandirane lupinice citrusov pripravimo doma, ker so kupljenih ne da primerjati z doma pripravljenimi. Lupinice kuhamo v vreli vodi – vodo dvakrat ali večkrat zamenjamo, da lupinice zgubijo grenkobo. Nato jih odcedimo, narežemo na drobne koščke in ponovno kuhamo v raztopini sladkorja in malo vode, da se prepojijo s sladkorjem. Odcejene sladke lupinice posujemo s sladkorjem.
  • Kako speči potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim