Orehova potica s suhimi hruškami

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 800 g bele moke
  • 200 g mleka
  • 190 g kisle smetane
  • 150 g masla
  • 3 jajca
  • 2,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 500 g orehov
  • 500 g suhih hrušk
  • 1 jajce
  • 150 g sladkorja
  • lupinica in sok bio limone
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

55'
60'
0
0
  • Suhe hruške na drobno narežemo in zalijemo z vodo le toliko, da so pokrite, jih skuhamo in odcedimo ter zmeljemo ali zmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo enotno zmes. Hruškam primešamo mlete orehe in nadev ohladimo. Ohlajenemu nadevu primešajo jajce, sladkor, limoni sok in naribano lupinico.
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo jajci in kislo smetano, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo eno uro pri 175 °C.
  • Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Kako speči potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim