Pletenka iz 6 pramenov s sladkim prelivom

Sestavine

  • Sestavine:
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 800 g moke
  • 320 g mleka
  • 100 g kisle smetane
  • 100 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • limonina lupinica
  • 2 mali žlički soli
  • 1 jajce za premaz
  • Sladki preliv:
  • 1 beljak
  • 250 g mletega sladkorja
  • Barvni sladkorčki za posip

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • Moki primešamo suho kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na dva dela; iz vsakega bom spletli eno pletenko za velikonočno gnezdo.
  • Vsak kos razdelimo na šest enakih delov in vsakega oblikujemo v daljši svaljek/pramen. Vseh šest pramenov zložimo enega poleg drugega tako, da se na vrhu držijo skupaj, spodaj pa tri pramene položimo bolj na desno, tri pa bolj na levo stran. Zatem prvega zunanjega na desni strani dvignemo in prestavimo na skrajno levo stran, tako da je leži vodoravno (na gornji strani prekriža vse spodnje pramene). Ponovimo enako z leve strani – dvignemo pramen, ki je bil pred tem premikom zadnji na levi oz. zadnji navzdol ležeči na levi strani in ga položimo vodoravno v desno smer. Tako imamo dva pramena, ki ležita vodoravno vsak v svojo smer in štiri, ki ležijo navzdol – dva malo bol v levo, druga dva malo bolj v desno stran.
  • Zatem skrajno levega, ki leži vodoravno, prestavimo na sredino med dva navzdol ležeče v smer bolj na desno, tako da dobimo tri pramene na desni strani, dva na levi ter enega, ki leži zgoraj vodoravno v desno smer. Ker imamo zdaj tri pramena na desni strani in dva na levi, skrajno desnega premaknemo skrajno levo v vodoravno smer. Zatem skrajno desni pramen, ki leži vodoravno, premaknemo na sredino med štiri, ki ležijo navzdol vzporedno z dvema, ki sta malo nagnjen na levo stran. Skrajno levega zdaj dvignemo in premaknemo na desno stran v vodoravno smer.
  • Tako imamo spet dva pramena vodoravno in po dva pramena navpično malo zamaknjeno v levo in dva malo zamaknjeno v desno. Ponavljamo do konca – levega vodoravno ležečega premaknemo na sredino med navpično ležeče in skrajno desnega soseda premaknemo v vodoravno smer proti levi strani. Zatem desnega vodoravno ležečega premaknemo na sredino poleg levo navpično ležeča dva pramena ter skrajno levega soseda zatem znova prestavimo v vodoravno proti desni strani… Nadaljujemo do konca. Spleteno pletenko položimo na pekač in pustimo vzhajati.
  • Enako oblikujemo še drugo pletenko iz preostalega testa.
  • Vzhajano pletenkopremažemo z jajcem in postavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C 40 minut, da se lepo obarva.
  • Pečeno pletenko premažemo z maslom, da se lepo zasveti. Če želimo, ohlajeno prelijemo s sladkornim prelivom. Mleti sladkor zmešamo z beljakom, da dobimo gladko, kompaktno in počasi tekočo zmes in z njo prelijemo pletenko ter prelito posujemo z barvnimi sladkorčki.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim