Pletenka iz 6 pramenov

Objavljeno 05.12.2019. od Fala Sloncek

Sestavine

  • Sestavine*:
  • 1 kocka kvasa Fala ali suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 700 g moke
  • 100 g kisle smetane
  • 200 g sladke smetane
  • 3 manjša jajca
  • 8 žlic olja
  • 70 g sladkorja
  • 2 mali žlički soli
  • Ali če pečejo otroci:
  • 3 lončke moke
  • 2 ne povsem polna lončka mleka
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 jajce
  • 2 žlici olja
  • 2 ščepa soli
  • 1 jajce za premaz
  • Semena za posip

Koraki priprave

45'
30'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, nadrobimo kvas Fala, dodamo ostale sestavine brez olja in zamešamo testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Najprej mešamo na nizki hitrosti, na koncu na visoki hitrosti, da postane testo gladko. Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo pregnetemo, damo na tri dele (naredimo 3 pletenke).
  • Vsak kos razdelimo na 6 enakih delov in vsakega oblikujemo v svaljek/pramen primerne dolžine. Vseh šest pramenov zložimo enega poleg drugega tako, da se na vrhu držijo skupaj, spodaj pa tri pramene položimo bolj na desno, tri pa bolj na levo stran.
  • Zatem prvega zunanjega na desni strani dvignemo in prestavimo na skrajno levo stran, tako da je leži vodoravno in ne vzporedno z ostalimi petimi prameni. Ponovimo enako z leve strani – pramen, ki je bil pred tem premikom zadnji na levi, dvignemo in ga položimo vodoravno v desno smer.
  • Tako imamo dva pramena, ki ležita vodoravno vsak v svojo smer in štiri pramene, ki ležijo navpično – po dva malo bolj v levo, druga dva malo bolj v desno stran.
  • Zatem skrajno levega, ki leži vodoravno, prestavimo na sredino med štiri navpično ležeče poleg dveh, ki sta premaknjena v smer bolj na desno, tako da dobimo tri pramene na desni strani, dva na levi ter enega, ki leži vodoravno v desno smer.
  • Ker imamo zdaj tri pramene na desni strani in dva na levi, skrajno desnega premaknemo skrajno levo v vodoravno smer.
  • Zatem skrajno desni pramen, ki leži vodoravno, premaknemo na sredino med štiri pramene, ki ležijo navpično vzporedno s tema dvema, ki sta malo nagnjena na levo stran. Skrajno levega od zdaj treh pramenov primemo in premaknemo na desno stran v vodoravno smer.
  • Tako imamo spet dva pramena vodoravno in štiri pramene navpično.
  • Ponavljamo do konca – levega vodoravno ležečega premaknemo na sredino med štiri navpično ležeče in njegovega skrajno desnega soseda premaknemo v vodoravno smer proti levi strani.
  • Zatem desnega vodoravno ležečega premaknemo na sredino poleg dveh navpično ležečih, ki sta obrnjena v levo smer. In znova njegovega skrajno desnega soseda prestavimo v vodoravno proti desni strani. Znova smo dobili dva vodoravno ležeča pramena in štiri navpično ležeče (po dva zamaknjena nekoliko v levo, dva nekoliko v desno).
  • Nadaljujemo do konca.
  • Enako oblikujemo še drugi dve pletenki iz preostalega testa.
  • Ko smo kito spletli do konca, jo položimo na pekač in damo ponovno vzhajati. Vzhajano pletenko premažemo z jajcem, postavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno pol ure.

Bonus nasveti

  • *Količina zadošča za 3 pletenke, recept za otroke za 1 pletenko

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim